Салата с Кейл и Сладки Картофи
Тази вкусна салата с кейл, сладки картофи и пилешко е страхотна идея за обяд.
Тахановият дресинг с мед дава солидна основа към прибавената фета, златисти стафиди и хрупкави бадеми.
Тази салата е страхотна, засищаща и много богата на текстури — имаме хрупкави бадеми, сладки стафиди, меки картофи и солено сирене фета. Освен това, използването на предварително сварено пилешко месо я прави перфектна за бързо хапване след работа.
Съставки
450 гр. пилешки гърди
450 гр. сладки картофи (нарязани ~ 2.5 см)
1½ връзка кейл (~ 220 гр листа нарязани, без стебла)
1 чаша сирене Фета (натрошено)
½ чаша бланширани бадеми (нарязани)
½ чаша стафиди
2 с. л. пчелен мед
1 с. л. тахан (сусамов или ядков)
1 с. л. ябълков оцет
1 с. л. лимонов сок
½ ч. л. черен пипер (смлян)
1 с. л. дижонска горчица
5 с. л. зехтин (екстра върджин)
¾ ч. л. сол (готварска)
Бележки
Kлючови съвети, докато тествахме тази рецепта в нашата кухня с цел да се уверим, че работи и има страхотен вкус!
Сладките картофи съдържат много естествени захари. Ако кубчетата са нарязани твърде наблизо или са натрупани едно върху друго в малка тава, те няма да се изпекат, а ще се задушат от собствената си пара и ще станат кашкави.
Посъветвай хората да използват по-голяма тава, така че кубчетата картофи да са на един ред с малко разстояние помежду им. Така ще хванат онази апетитна, леко покафеняла коричка по краищата, която е супер вкусна в салатата.
Защо охлаждането на картофите за 10 минути е задължително?
Ако топлите картофи се изсипят веднага върху фета сиренето и кейла, сиренето ще започне да се топи и ще стане на мазна каша, а кейлът ще омекне твърде много и ще загуби свежестта си.
Изчакването от 10 минути гарантира, че картофите ще останат цели, сиренето ще запази формата си на кубчета/трохи, а салатата ще бъде с перфектна температура.
Включването на тахан в рецептата е отличен начин да сгъстите дресинга, без да разчитате на майонеза.
Накълцайте бланшираните бадеми и не забравяйте да намачкате листата кейл, за да омекне.
Ако желаете, замените стафиди със сушени кайсии.
Защо рецептата би ви харесала?
- Тази обилна салата е идеална за използване на останало пилешко месо от вечерята.
- Заредена с антиоксиданти, тази салата осигурява хранителните вещества, които ще подсилят имунитета.
- За да направите вегетарианска, заменете пилешкото месо с бял боб.
Инструкции
Разполовете гърдите, ако са по-големи - така ще се сварят равномерно.
Поставете в малка тенджера и залейте със студена вода да покрие 2 - 3 см.
Покрийте с капак да заври на силен огън. Намалете котлона и оставете да къкри около 12 - 15 минути на тих огън.
15 минутиКогато свалите от котлона, извадете месото в купа, като прецедите бульона в купа.
Настържете или нарежете на ситно пилешките гърди.
450 гр. пилешки гърдиВключете фурната да загрява на 200℃
Разбъркайте в тава за печене нарязаните на кубчета сладки картофи с черен пипер, сол и зехтин.
Разпределете равномерено и печете около 30 минути, като разбъркате по средата на печенето, докато омекнат и леко покафенеят.
30 минутиОставете да се охладят за 10 минути.
450 гр. сладки картофи (нарязани ~ 2.5 см)¼ ч. л. черен пипер (смлян)1 с. л. зехтин (екстра върджин)¼ ч. л. сол (готварска)
Междувременно смесете в по-голяма купа съставките, като разбийте с тел до гладкост.
2 с. л. пчелен мед1 с. л. тахан (сусамов или ядков)1 с. л. ябълков оцет1 с. л. лимонов сок¼ ч. л. черен пипер (смлян)1 с. л. дижонска горчица4 с. л. зехтин (екстра върджин)½ ч. л. сол (готварска)
Добавете нарязаното къдраво зеле кейл и намачкайте добре с ръце. Оставете да поеме от дресинга, докато картофите се охладят.
1½ връзка кейл (~ 220 гр листа нарязани, без стебла)
Прибавете в купата към кейл, пилешкото, фета, стафиди, бадеми и сладките картофи.
Разбъркайте и сервирайте.
1 чаша сирене Фета (натрошено)½ чаша стафиди½ чаша бланширани бадеми (нарязани)
Хран. Стойности
Повече Рецепти
-
Калории 1 порция207 kcal -
Калории 1 порция211 kcal -
Калории 1 порция232 kcal -
Калории 1 порция189 kcal -
Калории 1 порция183 kcal -
Калории 1 порция278 kcal
