Чеснова Яхния с Бял Боб и Кейл
Тази чеснова яхния подправена с лимонов сок предлага ярки и засищащи вкусове събрани в една тенджера.
Хрупкави моркови, лук и кейл се задушават с кремообразен боб канелини, част от който се пюрира, за да се сгъсти бульона.
Поръсете с пармезан и магданоз за един свеж вкусов финал.
Съставки
2 консерви бял боб Kанелини (отцеден, изплакнат)
¼ чаша пармезан (ситно настърган)
1½ връзка кейл (~ 220 гр листа нарязани, без стебла)
1⅓ чаши моркови (обелени и нарязани)
1 чаша кромид лук (нарязан)
6 скилидки чесън (ситно нарязан)
2 с. л. магданоз (нарязан)
1 бр. лимони
3 чаши зеленчуков бульон (без сол, 1½ кубчета)
3 с. л. зехтин (екстра върджин)
½ ч. л. червен пипер
½ ч. л. сол (готварска)
Бележки
Практични съвети от кухнята, докато тествахме рецептата, за да се уверим, че работи и има страхотен вкус!
Защо ще харесате тази рецепта?
Истинска имунна бомба: Комбинацията от много чесън, лимон и кейл доставя огромни дози витамин C и антиоксиданти.
Естествено сгъстяване без брашно: Намачкването на част от боба придава невероятна кремообразност, без да се налага да добавяте нишесте или сметана.
Супер засищане: Белият боб е отличен източник на фибри и чист растителен протеин, който предпазва от резки скокове на инсулина.
Контрол на добавената мазнина: Поръсването с 1 ч.л. зехтин на порция най-накрая е страхотно за аромат, но ако сте на по-строг калориен дефицит, можете да пропуснете този финален зехтин. Мазнината в началото на готвенето е напълно достатъчна.
Използваме кубчета зеленчуков бульон без сол на Jardin Bio, предлагат се в био маркет и health store.
Пуснете 1 кубче в 500 ml вряща вода и разбъркайте, оставете 30 секунди да се разтвори добре. Чудесна идея, ако приготвите повече и замразите.
Като алтернатива може да ползвате бульони на Primeal или Cenovis с ниско съдържание на сол, както и изсушени зеленчуци.
Силно препоръчваме бял боб Cannellini, защото е маслен и има тънка люспа, зърната се запазват цели по време на готвене, лесно се пасира.
Защо рецептата би ви харесала?
- Купа от тази питателна яхния е идеална за делничните вечери.
- Морковите са богати на бета-каротин, който се превръща във витамин А в организма.
- Канелини е кремообразен бял боб, отличен източник на полезни за чревната флора фибри.
Инструкции
Загрейте 2 с. л. зехтин в дълбок чугунен или по-голям тиган на средно силен котлон.
Добавете морковите, лук, сол и гответе около 6 мин., като разбърквате от време на време, докато леко омекнат.
Прибавете листа кейл, чесън, червен пипер и гответе около 2 минути, като разбърквате често, докато кейла започне да омеква.
Сложете 1½ чаши от бульона, гответе 5 мин., разбърквайте от време на време, докато се редуцира малко.
1½ връзка кейл (~ 220 гр листа нарязани, без стебла)1⅓ чаши моркови (обелени и нарязани)1 чаша кромид лук (нарязан)1 ½ чаши зеленчуков бульон (без сол, 1½ кубчета)2 с. л. зехтин (екстра върджин)½ ч. л. червен пипер¼ ч. л. сол (готварска)6 скилидки чесън (ситно нарязан)
Добавете и разбъркайте останалите 1½ чаши бульон и сол. Продължете да готвите още 5 минути, докато зелето кейл напълно омекне.
1 ½ чаши зеленчуков бульон (без сол, 1½ кубчета)¼ ч. л. сол (готварска)Междувременно, в малка купа сложете ½ от боба и с вилица намачкайте до гладкост.
1 консерва бял боб Kанелини (отцеден, изплакнат)
Разбъркайте останалият на зърна боб и намачканият.
Оставете да къкри на средно силен огън около 4 мин., като разбърквате от време на време, докато бульона леко се сгъсти.
Добавете 2 с. л. лимонов сок и свалете тигана от котлона.
1 консерва бял боб Kанелини (отцеден, изплакнат)1 бр. лимони
Смесете в купичка пармезан и магданоз с 1 ч. л. настъргана кора от лимон.
¼ чаша пармезан (ситно настърган)2 с. л. магданоз (нарязан)
Разсипете в 4 плитки купички и поръсете със сместа от Стъпка 5 плюс по 1 ч. л. зехтин на порция, сервирайте.
1 с. л. зехтин (екстра върджин)
Хран. Стойности
Повече Рецепти
-
Калории 1 порция266 kcal -
Калории 1 порция351 kcal -
Калории 1 порция531 kcal -
Калории 1 порция545 kcal -
Калории 1 порция583 kcal -
Калории 1 порция379 kcal
