Чеснова Яхния с Бял Боб и Кейл
Тази чеснова яхния подправена с лимонов сок предлага ярки и засищащи вкусове събрани в една тенджера. Хрупкави моркови, лук и кейл се задушават с кремообразен боб канелини, част от който се пюрира, за да се сгъсти бульона. Поръсете с пармезан и магданоз за един свеж вкусов финал.
26 Май 2026
Прегледал Диетолог Гергана Колева
DiKitchen тест от Рени Ботева
Диетичен Профил
Вход в Диетко
Съставки
2 консерви бял боб Kанелини (отцеден, изплакнат)
¼ чаша пармезан (ситно настърган)
1 връзка кейл (~ 220 гр листа нарязани, без стебла)
1⅓ чаши моркови (обелени и нарязани)
1 чаша кромид лук (нарязан)
6 скилидки чесън (ситно нарязан)
2 с. л. магданоз (нарязан)
1 бр. лимон
3 чаши зеленчуков бульон (без сол, 1½ кубчета)
3 с. л. зехтин (екстра върджин)
½ ч. л. червен пипер
½ ч. л. сол (готварска)
Мерки и Мерилки
Бележки
Ключови съвети, докато тествахме рецептата за да се уверим, че работи и има страхотен вкус!
Използваме кубчета зеленчуков бульон без сол на Jardin Bio, предлагат се в био маркет и health store.
Пуснете 1 кубче в 500 ml вряща вода и разбъркайте, оставете 30 секунди да се разтвори добре. Чудесна идея, ако приготвите повече и замразите.
Като алтернатива може да ползвате бульони на Primeal или Cenovis с ниско съдържание на сол, както и изсушени зеленчуци.
Силно препоръчваме бял боб Cannellini, защото е маслен и има тънка люспа, зърната се запазват цели по време на готвене, лесно се пасира.
Защо рецептата би ви харесала?
- Купа от тази питателна яхния е идеална за делничните вечери.
- Морковите са богати на бета-каротин, който се превръща във витамин А в организма.
- Канелини е кремообразен бял боб, отличен източник на полезни за чревната флора фибри.
Инструкции
- Загрейте 2 с. л. зехтин в малък чугунен тиган на средно силен котлон. Добавете морковите, лук, сол и гответе около 6 мин., като разбърквате от време на време, докато леко омекнат. Прибавете листа кейл, чесън, червен пипер и гответе около 2 минути, като разбърквате често, докато кейла започне да омеква. Сложете 1½ чаши от бульона, гответе 5 мин., разбърквайте от време на време, докато се редуцира малко.1 връзка кейл (~ 220 гр листа нарязани, без стебла)1⅓ чаши моркови (обелени и нарязани)1 чаша кромид лук (нарязан)1 ½ чаши зеленчуков бульон (без сол, 1½ кубчета)2 с. л. зехтин (екстра върджин)½ ч. л. червен пипер¼ ч. л. сол (готварска)6 скилидки чесън (ситно нарязан)
- Добавете и разбъркайте останалите 1½ чаши бульон и сол. Продължете да готвите още 5 минути, докато зелето кейл напълно омекне.1 ½ чаши зеленчуков бульон (без сол, 1½ кубчета)¼ ч. л. сол (готварска)
- Междувременно, в малка купа сложете ½ от боба и с вилица намачкайте до гладкост.1 консерва бял боб Kанелини (отцеден, изплакнат)
- Разбъркайте останалият на зърна боб и намачканият. Оставете да къкри на средно силен огън около 4 мин., като разбърквате от време на време, докато бульона леко се сгъсти. Добавете 2 с. л. лимонов сок и свалете тигана от котлона.1 консерва бял боб Kанелини (отцеден, изплакнат)1 бр. лимон
- Смесете в купичка пармезан и магданоз с 1 ч. л. настъргана кора от лимон.¼ чаша пармезан (ситно настърган)2 с. л. магданоз (нарязан)
- Разсипете в 4 плитки купички и поръсете със сместа от Стъпка 5 плюс по 1 ч. л. зехтин на порция, сервирайте.1 с. л. зехтин (екстра върджин)
Хран. Стойности
Изчислени за1 порцияКалории428 kcalВъглехидрати:58 gФибри:14 gОбщо Мазнини:15 gНаситени Мазнини:3 gХолестерол:6 mgОбщо Захари:7 gПротеини:20 gВитамин A807 IUВитамин C51 mgВитамин E5 mgВитамин K284 µgНатрий:700 mgФолат:194 µgКалций:313 mgЖелязо:7 mgМагнезий143 mgКалий:1415 mgЦинк:3 mg
