Пикантно Пилешко с Медена Глазура

Рецепта заВечеря
Публикувала Ванеса Семова
Експерт по Храни
Ванеса е разработчик на здравословни рецепти. Специалист при описване на често забравеното "защо" с всичките стъпки за готвене.
Тя тества различни продукти и оценя по вкусовите качества, като открива възможно най-добрите варианти при всяка рецепта.
07 Апр. 2026
Прегледал Диетолог Емилия Вълканова
Диетолог
Емили е доказан експерт по диетика, специалист по планиране на хранене, с над 10 години опит, като клиничен диетолог.
Нейните съвети фокусират главно изграждането на навици при избора на различни храни - дори и сладкиши, но в умерени количества.
DiKitchen тест от Никол Русева
Любител Кулинар
DiKitchen е тестова кухня, където се приготвят и опитват рецептите от кулинарни експерти, като целта е да ви представим не само вкусни, но и лесни за приготвяне рецепти.
Пикантно Пилешко с Мед на Тиган
Включена още в идеи заДелнични Вечери
Подготовка15 minutes
Готвене35 minutes
Общо Време50 minutes
Порции4 (порции)
Калории (1 порция)439 kcal
Диетичен Профил
Въведение и Хранителни Параметри

Диетичният профил към всяка рецепта е съставен от етикети с параметри на ключови хранителни вещества, полезни за организма при хранене.

Етикетите помагат бързо и точно да бъдат идентифицирани рецептите към конкретните планове или здравословни състояния.

Нашата Философия за Храна и Хранене

Рецептите в Диетко са колкото вкусни, толкова и здравословни за вас. Включват основно съставки богати на хранителни вещества и минимум преработени полу-готови храни.

Съставките се анализират по диетични протоколи с параметрите зададени от експерти по храни и хранене.

Как Анализираме?

Трансмазнини: Не включваме стойности за трансмазнини, защото почти винаги са нула (0).

Сол: Ако рецептата изисква "щипка" или сол "на вкус", в тези случаи анализираме рецептата съответно с 1/8 ч. л. или 1/4 ч. л. сол. Тестваме всички наши рецепти с йодирана готварска сол.

Предполагаме, че ще се намали прибл. 35% съдържаният натрий при изплакване на консервирани продукти, като артишок, боб, каперси и печени червени чушки.

Масло, саламура и маринати: Маслото се анализира като безсолно, освен ако не е посочено осолено. Абсорбцията на захар и натрий от саламури и маринати, ние определяме по специален протокол.

Алтернативни съставки: Когато в една рецепта са изброени няколко опции, ние анализираме само първата предложена и не включваме стойности за сосове или гарнитури предложени към рецептата.

Добавена захар: Изчислява се в грама по данни за хран. стойности взети от Food Processor.

Хранителни бонуси: Когато в 1 рецепта се съдържа 20% или повече от дневната стойност на ключова хран. съставка ние го дефинираме, като хранителен бонус.

Тестове на Рецепти

Всяка от рецептите предварително се тества в експерименталната ни кухня DiKitchen.

Целта е да представим не само вкусни и здравословни рецепти, но също лесно да се приготвят от всеки у дома без да се изискват специални кулинарни умения.

Размери на Порции

Порциите се определят от включените групи храни, тип хранене и това, което се приема за здравословна консумация на конкретен хранителен продукт.

Например предложените порции с месо, пилешко и риба обикновено съдържат не повече от 85g - 110g (сготвено).

Препоръчителната порция гарнитура с основа на нишесте, като ориз, картофи приблизително е ½ чаша (120g). Минимум 120 грама за зеленчуковите гарнитури.

Предложенията ни за порциите имат за цел, храненето да бъде в съответствие с определени диетични норми.

Хранителни Стойности

Всяка рецепта в Диетко включва пълен анализ на хран. стойности калкулирани с помощта на софтуера Food Processor.

Публикуваното съдържание е подобно на етикетите при храните.

Изчислени са стойностите за: калории, общо и наситени мазнини, холестерол, въглехидрати, общо и добавени захари, протеини, фибри, натрий и калий.

В някои рецепти са показани хранителни стойности за Витамин A, B, C и D, Цинк, Калций, Омега-3, Фолат.

Стойности под 0,5 се закръглят на 0; от 0,5 - 0,9 се закръглят на 1.

Kалории и Натрий

Нашите рецепти са разработени, като се вземат предвид специфични - целеви стойности за калории и натрий.

Стойностите в табл. по-долу показват макс. количество за порция според типа ястие.

Тип Ястие Калории Натрий
Основни 500 kcal 480 mg
Комбинирани 750 kcal 750 mg
Гарнитури 250 kcal 360 mg
Предястия 250 kcal 360 mg
Мъфини 250 kcal 360 mg
Хляб 250 kcal 360 mg
Десерти 300 kcal 360 mg
Дипове 100 kcal 140 mg
Салца 100 kcal 140 mg
Сосове 100 kcal 240 mg
Дресинги 100 kcal 140 mg
Напитки 250 kcal 140 mg
най-горе

Без Млечни: Не се съдържа масло, сирене, сметана и всякакви форми на млякото (кондензирано, течно, сухо, кисело) без да изключва съставки на млечна основа.

Без Яйца: Не се съдържат никакви видове яйца (включително, но не само пилешки, пуешки, гъши яйца, патешки, пъдпъдъчи) или съставки получени от или съдържат яйчен компонент.

Такива съставки включват, като не се ограничават до цели яйца, яйчен белтък, яйчен прах, яйчен ликьор и майонезата на яйчена основа.

Без Сусам: Не съдържа сусамово семе или съставките извлечени от сусама, като тахан, гомасио или халва.

Без Соя: Не съдържа под, каквато и да е форма на соя или съставки без да се ограничава само до едамаме, мисо, соево мляко и масло, соев сос, темпе, тамари и тофу.

Без Ядки: Не съдържа фъстъци и всякакви разновидности на дървесни ядки, ядкови масла или съставките съдържащи ядки с изключение на кокос.

Проверявайте етикетите на храните, като подправки и шоколад. Уверете се, че не съдържат скрити източници на ядки.

най-горе

Въпреки, че няма диетичен протокол за намаляване на възпалението, както има при високо кръвно налягане или диабет, изследователите свързват специфични хран. съставки, групи храни и модели на хранене с противовъзпалителни ефекти в тялото.

Рецептите с хранителен профил, който съдържа етикета - "Против Възпаления" включват поне 1 от следните критерии:

Основните ястия трябва да съдържат поне 2 от по-горе изброените критерии на порция. Гарнитури, закуските също и предястията трябва да съдържат поне 1 или комбинация от две ½ порции.

най-горе

Рецепти, които получават хранителен бонус на порция за Калций260mg и/или Витамин D4mcg.

Рецептите обозначени "За Диабетици" са нискокалорични и в съответствие с препоръките при хранене за съдържание на Въглехидрати в 1 порция.

Прим. рецепта за комбинирано ястие с 4 порции не трябва да съдържа повече от 60g въглехидрати. (вижте таблицата)

Съдържанието на наситените мазнини и натрий също е ограничено.

Тип Ястие Калории Наситени Мазнини Натрий Въглехидрати Порции
Основни (говеждо, риба, птиче, свинско, вегетарианско, морски дарове) 375kcal 3g 480mg 37g 2,5
Основни (Омега-3 риба и морски дарове) 375kcal 4g 480mg 37g 2,5
Комбинирани (говеждо, риба, морски дарове, вегетарианско, свинско, пиле) 575kcal 5g 750mg 60g 4
Комбинирани (Омега-3 риба и морски дарове) 575kcal 6g 750mg ≤ 60g 4
Гарнитури 210kcal 2g 360mg 30g 2
Предястия 210kcal 2g 360mg 15g 1
Мъфини, Хляб 210kcal 2g 360mg 30g 2
Десерти 225kcal 2g 360mg 30g 2
Дипове, Салца 75kcal 1g 140mg 15g 1
Сосове 75kcal 1g 240mg 15g 1
Дресинг за Салати 75kcal 1g 140mg 15g 1
Напитки 150kcal N/A 140mg 30g 2
най-горе

Не се съдържа пшеница, ечемик, ръж или каквато да е съставка получена от по-горе изброените. Например тритикале, лимец, камут, пшенични трици, твърдо брашно, грис, обогатено брашно.

Ние преглеждаме съставките във всяка рецепта по достъпни списъци за храни без глутен.

Проверявайте етикетите на храните, като бульони и подправки за да бъдете напълно сигурни, че не съдържат скрити източници на глутен.

Рецептите с етикет за "Чревна Флора" отговарят на параметрите за високо съдържание на фибри и включват главно пробиотични и/или богати на диетични фибри съставки.

Изследванията доказват, че фибрите и пробиотичните храни (кимчи, комбуча, кисело зеле, мисо, кефир и други) оказват благоприятно влияние върху чревната флора.

Подхранват растежа на полезни чревни бактерии, като укрепват лигавицата на храносмилателният тракт.

Алкохола и добавената захар не оказват положително влияние на чревния тракт.

Научно не е доказано, че една хранителна съставка повишава имунитета въпреки, че протеини, витамини A, C, D + E и цинк са необходими на имунната система - за да функционира правилно.

В рецептите с етикет за "Имунитет" се насърчават получаване на мин. 20% от дневните стойности за две или повече от следните хранителни вещества:

Рецептите, които са източник на поне една от изброените по-долу хранителни вещества, считани за важни по време на бременността:

Рецепти, които включват етикета за "Бременност" не съдържат:

Препоръчителната консумация на риба тон е не повече от 170 грама седмично поради високото съдържание на живак.

При хранителни проблеми и по въпроси за храненето по време на бременност е необходима консултация със здравен специалист.

най-горе

При рецептите с етикет за "Здраве на Сърцето", наситени мазнини и натрий са в следните диапазони:

Тип Ястие Наситени Мазнини Натрий
Основни (говеждо, птиче, свинско, вегетарианско) 2g 360mg
Основни (Омега-3 риба, морски дарове) 3g 360mg
Предястия (Омега-3 риба, морски дарове) 4g 360mg
Комбинирани (говеждо, птиче, свинско, вегетарианско) 4g 600mg
Комбинирани (Омега-3 риба, морски дарове) 6g 600mg
Гарнитури 2g 240mg
Предястия 2g 240mg
Мъфини, Хляб 2g 240mg
Десерти 2g 240mg
Дипове, Салца 1g 140mg
Сосове 1g 140mg
Дресинг за Салати 2g 140mg
най-горе

Някои проучвания показват, че храните с по-високо съдържание на холестерол не оказват пряко влияние на холестерола в кръвта въпреки, че наситените мазнини могат.

Рецепти с етикет "Холестерол" трябва да следват препоръката за редуциране на приема наситени мазнини с 5% до 6% от общите калории.

Освен това рецептите (с изключение на дресинги за салати, напитки, дипове и салца) трябва да имат етикет за високо съдържание на фибри

Тип Ястие Наситени Мазнини Фибри
Основни (говеждо, птиче, вегетарианско, свинско) 2g 6g
Основни (Омега-3 риба, морски дарове) 3g 6g
Предястия (Омега-3 риба, морски дарове) 3g 6g
Комбинирани (говеждо, птиче, свинско, вегетарианско) 4g 8g
Комбинирани (Омега-3 риба, морски дарове) 6g 8g
Гарнитури 2g 3g
Предястия 2g 3g
Мъфини, Хляб 2g 3g
Десерти 2g 3g
най-горе

В рецептите с етикет "Кръвно" приема на калий се насърчава възможно до най-високо ниво, като наситените мазнини и натрий са ограничени до минимум.

Тип Ястиe Калий % ДС*
Основни 705mg 15%
Комбинирани 940mg 20%
Предястия 470mg 10%
Гарнитури 470mg 10%
Кифли, Хляб 470mg 10%
Десерти 470mg 10%

Рецепти, които съдържат Калций260 Mg или 20% дневна стойност в 1 порция.

Рецептите с етикет "Фибри", трябва да съдържат необходимото количество в 1 порция според тип ястие.

Тип Ястиe Фибри % ДС*
Основни 6g 20%
Комбинирани 8g 27%
Предястия 3g 10%
Гарнитури 3g 10%
Мъфини, Хляб 3g 10%
Десерти 3g 10%

*ДС - проценти (%) дневни стойности.

Рецепти с етикета "Протеини" трябва да съдържат мин. 7 грама в една порция според тип ястие.

Тип Ястие Протеини % ДС*
Основни 15g 20%
Комбинирани 15g 20%
Предястия 7g 10%
Гарнитури 7g 10%
Леки Закуски 7g 10%
Десерти 7g 10%

*ДС - проценти (%) дневни стойности.

Рецепти с етикет Мин. Натрий трябва да съдържат най-много 240mg в 1 порция според типа ястие.

Тип Ястие Натрий
Основни ястия 360 mg
Комбинирани 600 mg
Гарнитури 240 mg
Предястия 240 mg
Мъфини, Хляб 240 mg
Десерти 240 mg
Дипове, Салца 140 mg
Сосове 140 mg
Дресинг за Салати 140 mg
Напитки 140 mg

Рецепти, които получават хранителен бонус за Витамин D доставят ≥ 4 mcg на порция или 20% от дневна стойност.

Хранителни параметри за рецептите в Диетко се основават на диета 2000 kcal дневен прием, напълно подходящо да се поддържа нормално здравословно тегло.

Рецепти с етикет "Нискокалоричнo" са в съответствие с диета от 1500 kcal на ден (намаляне на калориите с 25% на ден), което позволява да се отслабне с 1 до 2 килограма на седмица.

Тип Ястие Калории
Основни 375 kcal
Комбинирани 575 kcal
Предястия 200 kcal
Гарнитури 200 kcal
Мъфини, Хляб 200 kcal
Десерти 225 kcal
Дипове, Салца 75 kcal
Сосове 75 kcal
Дресинг за Салати 75 kcal
най-горе

Рецепти с общо Въглехидрати14 g са обозначени с "Мин. Въглехидрати" в хран. профил.

Текущата дневна стойност е 275 g при диета от 2000 калории.

Препоръката съответства за принципа при четене на етикетите на хран. стойности.

Рецепти с Общо Мазнини4 g. Текуща дневна стойност - 78 g при диета 2000 калории.

В рецептите с етикет - "Без Добавена Захар" няма добавени гранулирана захар, кленов сироп, мед вкл. и продукти, които ги съдържат: сосове, сладкиши, сиропи …

Със  средиземноморската диета може да се подобрят редица състояния относно здравето, което е и научно обосновано.

Ползите идват от консумация на храни с акцент върху плодове, зеленчуци, боб и бобови растения, пълнозърнести храни, постни протеини и здравосл. мазнини.

Не е нужно да се ядат само традиционни за средиземноморския регион ястия – може да се приложи към всеки тип кухня.

За етикета "Средиземноморска Диета" - основните ястия трябва да включват поне 1 порция от 2 различни групи храни изброени в списъка по-долу, а гарнитури, закуски и предястия минимум ½ порция.

  • Пълнозърнести храни: ½ чаша (80g) варени
  • Бобови: ¼ чаша (50g) варени
  • Плодове: 1 среден плод, 1 чаша (170g) нарязани

Напитки без добавена захар и десерти с ≤ 10 грама добавена захар на порция също отговарят на изискванията за етикета.

най-горе

Рецептите, които осигуряват поне 85 грама риба в една порция се обозначават с етикет "Omega-3" за високо съдърж. на мастни киселини.

Рибите, които отговарят на условията за този етикет включва: аншоа, херинга, скумрия, самур (черна треска), риба меч, сьомга, сардини, лаврак, пъстърва, риба тон и стриди.

Рецепти обозначени с етикета Веган не включват съставки от живот. произход, като месо, риба, мляко, яйца, масло, мед и други.

Без месо, риба, морски дарове и съставки получени от месо (желатин, рибен сос и сос от стриди, бульони на животинска основа, други …).

Тези рецепти все още може да включват яйца, яйчни продукти, масло и мляко или съставки съдържащи млечни продукти.

Рецептите, които получават етикета "Oтслабване" отговарят на зададените нискокалорични параметри. Изследвания показват, че чрез създаване на калориен дефицит, загубата на телесно тегло се подпомага.

Тези рецепти отговарят на изискване за високо съдърж. на фибри и/или протеини, които ще помогнат да се почувствате сити и удовлетворени след хранене.

Няма нищо по-лесно от консумацията на храни, които са нискокалорични, богати на фибри и с високо съдърж. на протеини.

Съставки
 

  • Пилешки Долен Бут700 гр. пилешки долен бут (7 - 8 броя)
  • 450 гр. червени картофи
  • Моркови220 гр. моркови (обелени, шайби ~ 2.5 см)
  • Шалот чаша шалот (нарязан на ¼)
  • Чесън2 ч. л. чесън (настърган)
  • Лук на Прах1 ч. л. лук на прах
  • чили сос Sriracha2 ч. л. чили сос Sriracha
  • Портокали1 бр. портокали (¼ ч. л. настъргана кора)
  • Пчелен Мед2 с. л. пчелен мед
  • Краве Масло4 с. л. краве масло (безсолно)
  • Магданоз2 с. л. магданоз (накълцан, само листа)
  • Зехтин1 с. л. зехтин (екстра върджин)
  • Млян Черен Пипер½ ч. л. черен пипер (смлян)
  • Лют Червен Пипер½ ч. л. лют червен пипер
  • Сол1 ч. л. сол (готварска)
Мерки и Мерилки
Упътване за мерните единици

Бележки

Някои практични съвети в следствие от нашите тестове на рецептата.
За хрупкава златисто-кафява кожа на пилето, първо подсушете преди да запечете в тигана на силен огън.
Ще разберете, че пилето е готово за обръщане, когато лесно се отделя от тигана. Ако залепне, гответе го още малко.
Можете да използвате вместо долни бутчета всяка разфасовка с пилешко - крилца, гърди с кожа, цели бутчета.
Съставки - Пикантно Пилешко с Мед на Тиган

Защо рецептата би ви харесала?

  • Медената глазура придава леко лепкав пикантен вкус и идеално се съчетава с печени зеленчуци.
  • Зеленчуците осигуряват фибри, витамини и минерали на това здравословно ястие.

Инструкции

  1. Включете фурната да загрява на 200 °C
  2. Овкусете бутчетата с лук на прах, млян черен пипер и лют червен пипер, сол.
    Разбъркайте да се покрият с подправките добре.
    700 гр. пилешки долен бут (7 - 8 броя)
    1 ч. л. лук на прах
    ¼ ч. л. черен пипер (смлян)
    ¼ ч. л. лют червен пипер
    ½ ч. л. сол (готварска)
  3. Ао нямате чугунен за фурна тиган използвайте обикновен.
  4. Загрейте в чугунен тиган на силен огън 1 с. л. зехтин.
    Подсушете пилешките бутчета!
    Сложете пилешкото с кожата надолу. Гответе до златисто кафяво ~ 4 мин. и прехвърлете в чиния.
    1 с. л. зехтин (екстра върджин)
    Стъпка 1 - Пикантно Пилешко с Мед на Тиган
  5. Намалете котлона на среден огън и сложете зеленчуците в тигана. Добавете също масло, чесън, сол.
    Следвайте указаните съставки!
    Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците леко покафенеят и омекнат, около 10 минути. 
    450 гр. червени картофи
    220 гр. моркови (обелени, шайби ~ 2.5 см)
    1½ чаша шалот (нарязан на ¼)
    1 с. л. краве масло (безсолно)
    ½ ч. л. сол (готварска)
    1 ч. л. чесън (настърган)
  6. Ако използвате обикновен тиган, прехвърлете всичко в голяма тава.
  7. Върнете пилешкото заедно с отделеният сок в тигана (или тавата) с кожата нагоре.
    Гответе във фурната около 15 минути, докато зеленчуците омекнат и месото се запече.
    15 минути
  8. Настържете ситно ¼ ч. л. кора от портокал.
  9. Междувременно, в тенджерка смесете меда с подправките и ¼ с. л. кора от портокал.
    Следвайте указаните съставки!
    Гответе на слаб котлон около 5 мин., разбърквайте от време на време сместа да се сгъсти и докато образува глазура.
    Когато свалите от котлона покрийте с капак да се запази топло.
    1 ч. л. чесън (настърган)
    2 ч. л. чили сос Sriracha
    2 с. л. пчелен мед
    3 с. л. краве масло (безсолно)
    ¼ ч. л. черен пипер (смлян)
    ¼ ч. л. лют червен пипер
    1 бр. портокали (¼ ч. л. настъргана кора)
    Стъпка 4 - Пикантно Пилешко с Мед на Тиган
  10. Извадете пилето от фурната и намажете с медената смес.
    Запечете, докато глазурата стане лъскава, около 5 минути.
    5 минути
  11. Когато извадите от фурната, оставете 10 мин. да изстине.
    Поръсете с нарязан магданоз и сервирайте.
    2 с. л. магданоз (накълцан, само листа)
    Стъпка 5 - Пикантно Пилешко с Мед на Тиган

Хран. Стойности

Изчислени за1 порцияКалории439 kcalВъглехидрати:43 gФибри:6 gОбщо Мазнини:20 gНаситени Мазнини:9 gХолестерол:126 mgОбщо Захари:17 gДобавени8 gПротеини:24 gНатрий:739 mgКалий:1146 mg
Изчислени за1 порция
Калории439 kcal
Въглехидрати43 g
Мазнини20 g
Фибри6 g
Протеини24 g
Хранителни Стойности
Пикантно Пилешко с Медена Глазура
Изчислени за:
 
1 порция
Съдържа:
Калории
 
439
kcal
22
%
*Дневни Стойности (%)
Въглехидрати:
 
43
g
16
%
Фибри:
 
6
g
21
%
Общо Захари:
 
17
g
19
%
Добавени
 
8
g
16
%
Протеини:
 
24
g
48
%
Общо Мазнини:
 
20
g
26
%
Наситени Мазнини:
 
9
g
45
%
Холестерол:
 
126
mg
42
%
Натрий:
 
739
mg
32
%
Калий:
 
1146
mg
33
%
*Хранителната информация се изчислява от софтуер с приблизителна точност!
*Процентите (%) дневни стойности при диета 2000 калории, като нулевите не се показват.

Подобни Рецепти

author-avatar

Ванеса Семова

Ванеса е разработчик на здравословни рецепти. Специалист при описване на често забравеното "защо" с всичките стъпки за готвене.
Тя тества различни продукти и оценя по вкусовите качества, като открива възможно най-добрите варианти при всяка рецепта.

Вашият коментар