Тако с Камбала и Салца Пико де Гайо

Нашата Философия за Храна и Хранене

Рецептите в Диетко са колкото вкусни, толкова и здравословни за вас. Включват основно съставки богати на хранителни вещества и минимум преработени полу-готови храни.

Съставките се анализират по диетични протоколи с параметрите зададени от експерти по храни и хранене.

Без Млечни: Не се съдържа масло, сирене, сметана и всякакви форми на млякото (кондензирано, течно, сухо, кисело) без да изключва съставки на млечна основа.

Без Яйца: Не се съдържат никакви видове яйца (включително, но не само пилешки, пуешки, гъши яйца, патешки, пъдпъдъчи) или съставки получени от или съдържат яйчен компонент.

Такива съставки включват, като не се ограничават до цели яйца, яйчен белтък, яйчен прах, яйчен ликьор и майонезата на яйчена основа.

Без Сусам: Не съдържа сусамово семе или съставките извлечени от сусама, като тахан, гомасио или халва.

Без Соя: Не съдържа под, каквато и да е форма на соя или съставки без да се ограничава само до едамаме, мисо, соево мляко и масло, соев сос, темпе, тамари и тофу.

Без Ядки: Не съдържа фъстъци и всякакви разновидности на дървесни ядки, ядкови масла или съставките съдържащи ядки с изключение на кокос.

Проверявайте етикетите на храните, като подправки и шоколад. Уверете се, че не съдържат скрити източници на ядки.

Въпреки, че няма диетичен протокол за намаляване на възпалението, както има при високо кръвно налягане или диабет, изследователите свързват специфични хран. съставки, групи храни и модели на хранене с противовъзпалителни ефекти в тялото.

Рецептите с хранителен профил, който съдържа етикета - "Против Възпаления" включват поне 1 от следните критерии:

• Витамин D ≥ 4 mcg (20% дн. стойност)
• Листни зеленчуци ≥ 200g
• Неподсладени плодове ≥ 100g (пресни или замразени)
• Зеленчуци ≥ 100g, като сладки картофи, цвекло, броколи и кейл
• Богати на Омега-3 ≥ 1 порция: 100g риба и морски дарове, 30g семена от чиа или орехи.

Основните ястия трябва да съдържат поне 2 от по-горе изброените критерии на порция. Гарнитури, закуските също и предястията трябва да съдържат поне 1 или комбинация от две ½ порции.

Рецепти, които получават хранителен бонус на порция за Калций ≥ 260mg и/или Витамин D ≥ 4mcg.

Рецептите обозначени "За Диабетици" са нискокалорични и в съответствие с препоръките при хранене за съдържание на Въглехидрати в 1 порция.

Прим. рецепта за комбинирано ястие с 4 порции не трябва да съдържа повече от 60g въглехидрати. (вижте таблицата)

Съдържанието на наситените мазнини и натрий също е ограничено.

Не се съдържа пшеница, ечемик, ръж или каквато да е съставка получена от по-горе изброените. Например тритикале, лимец, камут, пшенични трици, твърдо брашно, грис, обогатено брашно.

Ние преглеждаме съставките във всяка рецепта по достъпни списъци за храни без глутен.

Проверявайте етикетите на храните, като бульони и подправки за да бъдете напълно сигурни, че не съдържат скрити източници на глутен.

Рецептите с етикет за "Храносмилане" отговарят на параметрите за високо съдържание на фибри и включват главно пробиотични и/или съставки богати на фибри.

Изследванията доказват, че фибрите и пробиотичните храни (кимчи, комбуча, киселото зеле, мисо, кефир и др.) влияят положително на храносмилането, като подхранват растежа на полезни чревни бактерии също укрепват и лигавицата на храносмилателния тракт.

Алкохола и добавената захар не оказват положително влияние на чревния тракт.

Научно не е доказано, че една хранителна съставка повишава имунитета въпреки, че протеини, витамини A, C, D + E и цинк са необходими на имунната система - за да функционира правилно.

В рецептите с етикет за "Имунитет" се насърчават получаване на мин. 20% от дневните стойности за две или повече от следните хранителни вещества:

• Протеини ≥ 10 g
• Витамин A ≥ 180 mcg
• Витамин C ≥ 18 mg
• Витамин D ≥ 4 mcg
• Витамин Е ≥ 3 mg (алфа-токоферол)
• Цинк ≥ 2 mg

Рецептите, които са източник на поне една от изброените по-долу хранителни вещества, считани за важни по време на бременността:

• Витамин D ≥ 4 mcg
• Желязо ≥ 3,6 mg
• Йод ≥ 30 mcg или  Фолат ≥ 80 mcg

Рецепти, които включват етикета за "Бременност" не съдържат:

• Сурово или непастьоризирано сирене
• Сурови кълнове
• Сурови или полусурови яйца
• Деликатесни меса за обяд (освен, ако не включва претопляне на пара)
• Сурова риба или, която трябва да се избягва от бременни, като скумрия, филе от акула …

Препоръчителната консумация на риба тон е не повече от 170 грама седмично поради високото съдържание на живак.

При хранителни проблеми и по въпроси за храненето по време на бременност е необходима консултация със здравен специалист.

За да получат етикета Сърдечно Здраве е необходимо рецептите да съдържат наситени мазнини и натрий в следните диапазони:

Някои проучвания показват, че храните с по-високо съдържание на холестерол не оказват пряко влияние на холестерола в кръвта въпреки, че наситените мазнини могат.

Рецепти с етикет "Холестерол" трябва да следват препоръката за редуциране на приема наситени мазнини с 5% до 6% от общите калории.

Освен това рецептите (с изключение на дресинги за салати, напитки, дипове и салца) трябва да имат етикет за високо съдържание на фибри

В рецептите с етикет "Кръвно" приема на калий се насърчава възможно до най-високо ниво, като наситените мазнини и натрий са ограничени до минимум.

Рецепти, които съдържат Калций ≥ 260 Mg или 20% дневна стойност в 1 порция.

Рецептите с етикет "Фибри", трябва да съдържат необходимото количество в 1 порция според тип ястие.

*ДС - проценти (%) дневни стойности.

Рецепти с етикета "Протеини" трябва да съдържат мин. 7 грама в една порция според тип ястие.

*ДС - проценти (%) дневни стойности.

Рецепти с етикет Мин. Натрий трябва да съдържат най-много 240mg в 1 порция според типа ястие.

Рецепти, които получават хранителен бонус за Витамин D доставят ≥ 4 mcg на порция или 20% от дневна стойност.

Хранителни параметри за рецептите в Диетко се основават на диета 2000 kcal дневен прием, напълно подходящо да се поддържа нормално здравословно тегло.

Рецепти с етикет "Нискокалоричнo" са в съответствие с диета от 1500 kcal на ден (намаляне на калориите с 25% на ден), което позволява да се отслабне с 1 до 2 килограма на седмица.

Рецепти с общо Въглехидрати ≤ 14 g са обозначени с "Мин. Въглехидрати" в хран. профил.

Текущата дневна стойност е 275 g при диета от 2000 калории.

Препоръката съответства за принципа при четене на етикетите на хран. стойности.

Рецепти с Общо Мазнини ≤ 4 g. Текуща дневна стойност - 78 g при диета 2000 калории.

В рецептите с етикет - "Без Добавена Захар" няма добавени гранулирана захар, кленов сироп, мед вкл. и продукти, които ги съдържат: сосове, сладкиши, сиропи …

Със  средиземноморската диета може да се подобрят редица състояния относно здравето, което е и научно обосновано.

Ползите идват от консумация на храни с акцент върху плодове, зеленчуци, боб и бобови растения, пълнозърнести храни, постни протеини и здравосл. мазнини.

Не е нужно да се ядат само традиционни за средиземноморския регион ястия – може да се приложи към всеки тип кухня.

За етикета "Средиземноморска Диета" - основните ястия трябва да включват поне 1 порция от 2 различни групи храни изброени в списъка по-долу, а гарнитури, закуски и предястия минимум ½ порция.

• Пълнозърнести храни: ½ чаша (80g) варени
• Бобови: ¼ чаша (50g) варени
• Плодове: 1 среден плод, 1 чаша (170g) нарязани
• Зеленчуци: 1 чаша (120g) нарязани
• Здравословни мазнини: 15g ядки, семена, ½ авокадо, 85g Омега-3 (аншоа, херинга, сьомга, пъстърва или риба тон)
• Протеини: 1 яйце, ¼ чаша (60g) тофу, 85g птиче или риба/морски дарове

Напитки без добавена захар и десерти с ≤ 10 грама добавена захар на порция също отговарят на изискванията за етикета.

Рецептите, които осигуряват поне 85 грама риба в една порция се обозначават с етикет "Omega-3" за високо съдърж. на мастни киселини.

Рибите, които отговарят на условията за този етикет включва: аншоа, херинга, скумрия, самур (черна треска), риба меч, сьомга, сардини, лаврак, пъстърва, риба тон и стриди.

Рецепти обозначени с етикета Веган не включват съставки от живот. произход, като месо, риба, мляко, яйца, масло, мед и други.

Без месо, риба, морски дарове и съставки получени от месо (желатин, рибен сос и сос от стриди, бульони на животинска основа, други …).

Тези рецепти все още може да включват яйца, яйчни продукти, масло и мляко или съставки съдържащи млечни продукти.

Рецептите, които получават етикета "Oтслабване" отговарят на зададените нискокалорични параметри. Изследвания показват, че чрез създаване на калориен дефицит, загубата на телесно тегло се подпомага.

Тези рецепти отговарят на изискване за високо съдърж. на фибри и/или протеини, които ще помогнат да се почувствате сити и удовлетворени след хранене.

Няма нищо по-лесно от консумацията на храни, които са нискокалорични, богати на фибри и с високо съдърж. на протеини.