Пилешка Крем Супа с Фузили
Тази рецепта за пилешка крем супа с фузили се приготвя много лесно и бързо, ако използвате гърди от готово, печено пиле на грил.
Съчетайте със зелена салата.
Съставки
600 гр. пилешки гърди
150 гр. Фузили (пълнозърнести)
2 чаши прясно мляко (пълномаслено)
2 с. л. краве масло (безсолно)
3 с. л. бяло брашно (универсално)
4 чаши пилешки бульон
1 чаша грах (замразен)
2 чаши кромид лук (нарязан)
1 чаша моркови (нарязани на шайби)
1 чаша целина (нарязана)
1 с. л. зехтин (екстра върджин)
½ ч. л. сол (готварска)
Бележки
Тази супа трябва да бъде гъста, уютна и с богат млечно-маслен вкус. Тя съчетава мекотата на сварената паста със свежестта на зеленчуците. Крайният резултат наподобява течен вариант на пай с пилешко – сочна, кадифена текстура, в която грахът леко хрупка, а сосът обвива фузилите перфектно.
Ключови съвети, докато тествахме рецептата за да се уверим, че работи и има страхотен вкус!
Запържването на брашното (Много важно!): Тъй като брашното се добавя след зеленчуците, то трябва да се разбърка много добре с мазнината на дъното и да се готви поне 1 минута, преди да налеете бульона и млякото. Ако бързате и налеете течността веднага, брашното ще остане сурово и супата ще има неприятен вкус на тесто.
Постепенно наливане: Когато добавяте бульона и млякото, ги наливайте на тънка струя, като бъркате непрекъснато с телена бъркалка или лъжица. Така брашното ще се разтвори гладко и няма да се образуват бучки.
Внимавайте с пастата: Фузилите се готвят директно в супата. Важно е котлонът да не е твърде силен и да разбърквате от време на време, тъй като пастата има навика да залепва за дъното на тенджерата заради нишестето и млякото.
Вкусови комбинации и Алтернативи
Магията на маслото и зехтина: Комбинацията от двете мазнини в началото не е случайна. Зехтинът пречи на маслото да изгори и да почернее, а маслото дава онзи неповторим, богат вкус, който прави супата "крем".
Идея за пилешкото: Рецептата е перфектна за оползотворяване на останало печено или варено пиле от предния ден. Тъй като месото се добавя накрая само за да се затопли, това спестява цялото време за предварително варене на сурови гърди.
Използваме кубчета пилешки бульон с минимално морска сол и без палмово масло на Jardin Bio, предлагат се в био маркет и health store.
Пуснете 1 кубче в 500ml вряща вода и разбъркайте, оставете 30 секунди да се разтвори добре. Прекрасна идея е да приготвите повече и замразите.
Също чудесен вариант е пилешкият костен бульон на Vivenda, предлага се в буркани 400 и 580 ml.
За тази рецепта използваме фузили, но може да изберете друг вид нудли или да замените пастата с ориз.
Пилешките гърди може да изпечете или сварите за около 15 мин., докато приготвяте другите съставки.
Защо рецептата би ви харесала?
- Тази супа е пълна със зеленчуци богати на витамини.
- Пилешкото месо е източник на протеини, осигурява витамини от група В и желязо.
- Пълнозърнестата паста фузили добавя фибри - засищат глада и полезни за чревната флора.
Инструкции
Разполовете гърдите, ако са по-големи - така ще се сварят равномерно.
Поставете в малка тенджера и залейте със студена вода да покрие 2 - 3 см.
Покрийте с капак да заври на силен огън. Намалете котлона и оставете да къкри около 12 - 15 минути на тих огън.
15 минутиКогато свалите от котлона, извадете месото в купа леко да изстине.
Накъсайте пилешките гърди на едри хапки.
600 гр. пилешки гърди
Загрейте в по-дълбок тиган на среден огън зехтин и масло.
Може да използвате тенджера.
Добавете лук, моркови, целина, сол и гответе около 6 - 8 мин., като бъркате често, докато зеленчуците леко омекнат.
8 минути2 с. л. краве масло (безсолно)2 чаши кромид лук (нарязан)1 чаша моркови (нарязани на шайби)1 чаша целина (нарязана)1 с. л. зехтин (екстра върджин)½ ч. л. сол (готварска)Добавете брашното, бульона и прясно мляко, разбъркайте и оставете да заври.
Прибавете фузили, покрийте и гответе 8 минути, докато пастата стане ал денте.
8 минути2 чаши прясно мляко (пълномаслено)3 с. л. бяло брашно (универсално)150 гр. Фузили (пълнозърнести)Добавете пилешкото, грах и гответе още 1 - 2 минути да поемат от топлината.
Сервирайте веднага.
1 чаша грах (замразен)
Хран. Стойности
Повече Рецепти
-
Калории 1 порция321 kcal -
Калории 1 порция175 kcal -
Калории 1 порция408 kcal -
Калории 1 порция409 kcal -
Калории 1 порция408 kcal -
Калории 1 порция356 kcal
