Зеленчукова Яхния с Кафяв ориз

Рецепта заВечеря
(0) мнения
Тази вкусна вечеря е вегетарианската версия на пилешка яхния. Пълна със зеленчуци, с леко пикантен вкус. Сервирайте върху кафяв ориз с царевичен хляб, полят със зехтин.
Публикувала Галя Маркова
Галя Маркова
Редактор
Галя пише и редактира съдържание с насоченост към храна и диети. Също разработва рецепти за Диетко.
Умело съчетава кулинарният опит с навика да представи съдържанието достъпно за читатели с готварски умения на всички нива.
Процеса на Редактиране в Диетко
23 Апр. 2026
Прегледал Диетолог Емилия Вълканова
Емилия Вълканова
Диетолог
Емили е доказан експерт по диетика, специалист по планиране на хранене, с над 10 години опит, като клиничен диетолог.
Нейните съвети фокусират главно изграждането на навици при избора на различни храни - дори и сладкиши, но в умерени количества.
DiKitchen тест от Никол Русева
Никол Русева
Любител Кулинар
DiKitchen е тестова кухня, където се приготвят и опитват рецептите от кулинарни експерти, като целта е да ви представим не само вкусни, но и лесни за приготвяне рецепти.
Повече за Тест Кухнята DiKitchen
Вегетарианко Гъмбо
Включена още в идеи заДелнични Вечери
Подготовка5 minutes
Готвене40 minutes
Общо Време45 minutes
Порции10 (порции)
Калории (1 порция)248 kcal
Диетичен Профил
[html_block id="48591"]
Хранителен профилБез МлечниБез СояБез ЯдкиБез ЯйцаВеганВегетарианскиИмунитетНискокалоричноФибрия_empty
Запази във Фаворити Планер +

Съставки
 

  • Шарен Боб500 гр. шарен боб (отцеден)
  • Домати от Консерва500 гр. белени домати (отцедени)
  • Тиква Цигулка300 гр. тиква цигулка (кубчета ~ 2.5 см)
  • Тиквички3 чаши тиквички (ситно нарязани)
  • Бамня3 чаши бамя (нарязана ~ 1 см)
  • Селъри5 стръка селъри (нарязани на колелца)
  • Червен Лук2 чаши кромид лук (ситно нарязан)
  • Зелена Чушка1 бр. зелена чушки (на кубчета)
  • Кафяв Ориз1⅓ чаши кафяв ориз
  • Пълнозърнесто Брашно45 гр. пълнозърнесто брашно
  • Зеленчуков Бульон на Кубчета1 кубче зеленч. бульон
  • сос Табаско2 с. л. сос Табаско
  • Зехтин⅓ чаша зехтин (екстра върджин)
  • Винен Оцет1 с. л винен оцет
  • Млян Черен Пипер½ ч. л. черен пипер (смлян)
  • Сол1 ч. л. сол (готварска)
Мерки и Мерилки
Упътване за мерните единици

Бележки

Продукти

За рецептата използваме шарен фасул и белени домати от консерва.
Препоръчваме ви боб Пинто, който е маслен с приятен леко сладникав вкус.

Препоръки за подготовка

Предварително сварете кафяв ориз и пригответе зеленчуков бульон, ако не използвате готови.
Отцедете и намачкайте доматите, а фасула отцедете и изплакнете.
Обелете кората на тиквата цигулка и махнете семките.

Защо рецептата би ви харесала?

  • Зеленчуците са богат източник на витамини.
  • Шареният боб доставя протеини за възстановяване на мускулите.
  • Кафевият ориз е пълен с фибри, които дълготрайно засищат глада.

Инструкции

ГОТВИ СЪС STEP COOKER
Подготовка (Ориз и Бульон)
    За ориза се изисква повече време да се свари, около 40 - 45 минути.
  1. Сложете ориза в тенджера с 650ml вода, оставете да заври на силен котлон.
    Намалете котлона, покрийте с капак и гответе 40 мин. на слаб огън.
    40 минути
    Не вдигайте капака, докато се вари!
    Когато водата напълно изври, свалете от котлона и около 10 мин. оставете под капак.
    Разбъркайте леко с вилица за да стане пухкав.
    1⅓ чаши кафяв ориз
  2. Пуснете в 500 ml вряща вода 1 кубче зеленчуков бульон, като разбъркате и оставите около 1 минута.
    1 кубче зеленч. бульон
Готвене
  1. Загрейте мазнина на умерен котлон в голяма тенджера с обем 6 - 7 L.
    Добавете на части брашното и бъркайте непрекъснато с дървена лъжица или бъркалка.
    Гответе 8 - 10 мин. сместа да придобие мек златисто-кафяв цвят и ядков аромат.
    ⅓ чаша зехтин (екстра върджин)
    45 гр. пълнозърнесто брашно
  2. Добавете лук, селъри и чушка, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути.
    5 стръка селъри (нарязани на колелца)
    2 чаши кромид лук (ситно нарязан)
    1 бр. зелена чушки (на кубчета)
  3. Прибавете бульон, доматите, тиквата, сос Табаско, солта и оставете на по-силен огън да заври.
    Разбъркайте и намалете на среден огън, гответе 15 мин. да къкри под капак, докато тиквата започне да омеква.
    500 гр. белени домати (отцедени)
    300 гр. тиква цигулка (кубчета ~ 2.5 см)
    1 ч. л. сол (готварска)
    2 с. л. сос Табаско
  4. Сложете в тенджерата боба, бамя, тиквичките и гответе около 10 мин., докато бамята омекне.
    500 гр. шарен боб (отцеден)
    3 чаши бамя (нарязана ~ 1 см)
    3 чаши тиквички (ситно нарязани)
  5. Свалете тенджерата и около 10 мин. оставете да изстине.
    Поръсете с оцет и млян черен пипер и сервирайте в/у кафяв ориз.
    1 с. л винен оцет
    ½ ч. л. черен пипер (смлян)
    Вегетарианко Гъмбо

Хран. Стойности

Изчислени за1 порцияКалории248 kcalВъглехидрати:30 gФибри:10 gОбщо Мазнини:7 gНаситени Мазнини:1 gОбщо Захари:8 gПротеини:11 gВитамин A858 IUВитамин C34 mgНатрий:622 mgФолат:96 µgКалций:109 mgЖелязо:3 mgМагнезий83 mgКалий:760 mg
Изчислени за1 порция
Калории248 kcal
Въглехидрати30 g
Мазнини7 g
Фибри10 g
Протеини11 g
Хранителни Стойности
Зеленчукова Яхния с Кафяв ориз
Изчислени за:
 
1 порция
Съдържа:
Калории
 
248
kcal
12
%
*Дневни Стойности (%)
Въглехидрати:
 
30
g
11
%
Фибри:
 
10
g
36
%
Общо Захари:
 
8
g
9
%
Протеини:
 
11
g
22
%
Общо Мазнини:
 
7
g
9
%
Наситени Мазнини:
 
1
g
5
%
Витамин A
 
858
IU
17
%
Витамин C
 
34
mg
38
%
Фолат:
 
96
µg
24
%
Натрий:
 
622
mg
27
%
Калций:
 
109
mg
9
%
Желязо:
 
3
mg
17
%
Магнезий
 
83
mg
21
%
Калий:
 
760
mg
22
%
*Хранителната информация се изчислява от софтуер с приблизителна точност!
*Процентите (%) дневни стойности при диета 2000 калории, като нулевите не се показват.

Подобни Рецепти