С целта да ви улесним до минимум при готвенето, някои съставки в нашите рецепти са показани в лъжици и чаши.
Повечето съставки съдържат кратка бележка, която лесно да следвате при подготовката преди готвене.
Може да превключвате от Кулинарни в Метрични мерни единици, където са изчислени в грамoве и милилитри*.
*Вземете в предвид, че количествата са нетни (Net), ако използвате опцията "Списък за Пазаруване" в Планер PLUS.
Ние се съобразяваме до голяма степен с разфасовките в хран. магазини с цел да се пазарува изгодно, по-икономично.
Пример:
640 гр. броколи (розички със стебла ~2.5 см.) да сготвите (Net), ще ви трябва да купите 2 средно големи глави по около 400 грама.
за малки количества сухи и течни съставки
оцет, зехтин, мед и подправки, като сол, черен пипер, канела ...
за измерване обема на сухи и гъсти течни съставки
ситно нарязани зеленчуци, боб, семена, сосове, зърнени ...
за най-прецизно измерване на течните съставки
особено за течните съставки, като прясно мляко, маринати...
ще измери най-точно сухи и течни съставки
чудесно за брашно, зеленчуци, месо ... всички
Когато даваме една съставка в супени или чаена лъжица, това е за улеснение и може да се допуснат леки отклонения в грамаж. но не при всички.
Течните съставки, като зехтин и оцет са изчислени в супени лъжици. Особено внимание обърнете на соевият сос, ако не е с намалено съдърж. на натрий.
За сухи съставки и главно подправките, като сол, черен пипер, чили, канела и др. следвайте правилото за подравнената (без връх) лъжица.
Загребете и подравнете с нож или малка шпатулка.
Съставки, като овесените ядки, сосове и нарязани зеленчуци често са показани в чаши.
При листни обемни зеленчуци (спанак, кейл и др.) или за настъргани съставки, като сирене, моркови и др. прилагайте правилото на леко притисната чаша.
Използвайте стандартна чаша 250 ml, ако нямате кулинарни мерителни чаши. В много рецепти ще срещнете ¼, ½, ⅓, ⅔, ¾ чаша и може да прецените на око.
Течни съставки в по-големи количества измервайте с разграфена чаша или кана.
Особено прясното мляко в рецептите за сладкиши изисква висока точност.
Най-точно се измерва с електронната везна. В случай, че се колебаете за някоя съставки силно ви препоръчваме първо да претеглите.
Докато при основните ястия, варива и салати може да си позволите известни волности, при печива особено десерти трябва да измерите точно грамажите (± 3%) с везна.
Основни съставки, като брашно и захар може да са критични, ако не са спазени точно грамажите в рецептата.
